توضیحات
درخت رژلب یا درخت آناتو گیاهی همیشه سبز از خانواده Bixaceae (بیکساسه) میباشد که بومی آمریکای جنوبی میباشد
پرورش دهندگان اصلی این گیاه عبارتند از: بولیوی، برزیل، کلمبیا، اکوادور، جامائیکا، مکزیک، پرو ، پورتوریکو.
از رنگ دانه های قرمز آن در آرایش صورت و رژلب به صورت طبیعی استفاده میشود
همچنین دانه ها خوراکی هستند و در غذا مثل زعفران به عنوان رنگ دهنده به غذا استفاده میشوند و رنگ و عطر و طعم خوبی دارد
نیاز های این گیاه عبارتند از
نور: زیاد
رطوبت: مرطوب
درجه حرارت: 15 تا 35 درجه
خاک: خاک لومی، حاصلخیز، غنی از هوموس و خوب زهکشی شده
آناتو ، درختی کوچک و همیشه سبز میباشد که زیستگاه آن به طور طبیعی مناطق گرمسیری آمریکا است.
رشدی متوسط داشته و ارتفاعی حدود 2 تا 3 متر دارد.
برگها بیضی شکل بوده و رگه هایی مایل به قرمز دارند ، این برگها بین 8 تا 20 سانتیمتر طول و بین 5 تا 14 سانتیمتر عرض دارند.
گلها بسیار جذاب بوده و فصل شکوفایی آنها از اواخر تابستان تا پاییز میباشد .
رنگ گلها سفید و یا صورتی بوده و برای زنبورهای عسل بسیار جذاب هستند و بین 4 تا 6 سانتیمتر قطر دارند.
میوه این گیاه قلبی شکل بوده ، از وسط باز میشود رنگ آن قرمز مایل به زرد، قهوه ای میباشد.
سطح میوه از مو پوشیده شده است.
وقتی که رسیده شود باز میشود و حاوی تعدادی دانه گوشتی و قرمز رنگ است.
هر دانه 5 میلی متر قطر دارد .
میوه حاوی پالپی قرمز است.
خواص آناتو: از این گیاه عمدتا برای طعم دار کردن و رنگدهی به غذا در امریکای مرکزی، و قسمت شمالی امریکای جنوبی استفاده می شود.
در کارائیب دانه ها معمولا در چربی ( گیاهی یا حیوانی) سرخ می شوند. بعد از برداشتن دانه ها، از چربی زرد طلایی باقی مانده برای سرخ کردن گوشت یا سبزیجات استفاده می کنند. با این روش رنگ زرد طلایی تا قهوه ای طلایی بدست می آید.
مکزیکی ها اغلب در آشپزی از نوعی خمیر (Achiote) استفاده می کنند که از دانه های آناتو با مخلوطی از نگه دارنده ها است.
این خمیر کاملا در چربی داغ حل می شود. استفاده از این خمیر آسان است و می تواند به انواع سس و مواد مزه دار کردن گوشت بکار می رود تا باعث افزایش رنگ شود.
استفاده از آناتو برای بیشتر کردن رنگ شکلات در اروپا از قرن 17 میلادی رایج بوده است. امروزه از ادویه آن برای رنگدهی به کره و پنیر (زرد) استفاده می کنند.
دیگر کاربردهای آناتو
بعلت دارا بودن مزیت های زیاد آناتو، این گیاه در صنایع غذایی نیز مانند صنایع دیگر که از آناتو بخاطر رنگدهی استفاده می کنند، کاربرد فراوانی دارد.
در پخت و پز به طور عمده در فراورده های لبنی و نانوایی مانند پنیر، کره و فراورده های قنادی به کار می رود.
آناتو همچنین در صنایع رنگ سازی نیز کاربرد دارد. در پایه بسیاری از رنگ ها از آناتو استفاده می کنند.در صنایع آرایشی مانند رژلب و دیگر محصولات زیبایی کاربرد دارد. همچنین برای رنگدهی به مرطوب کننده ها و کرم ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
در صنعت نساجی از آناتو برای رنگ کردن الیاف و پارچه ها استفاده می شود و در پزشکی در انواع پماد ها استفاده می شود.
برای کاشت بذر بهتر است از 3 یا 5 دانه به صورت همزمان کاشته شود و پس از جوانه زنی 3 الی 4 ماه در گلخانه بماند و سپس به بیرون منتقل شود.
Achiote (Bixa orellana) is a shrub or small tree originating from the tropical region of the Americas. North, Central, and South American natives originally used the seeds to make red body paint and lipstick, as well as a spice. For this reason, the achiote is sometimes called the lipstick tree
The tree is best known as the source of annatto, a natural orange-red condiment (also called “achiote” or “bijol”) obtained from the waxy arils that cover its seeds. The ground seeds are widely used in traditional dishes in Central and South America, Mexico, and the Caribbean, such as cochinita pibil, chicken in achiote and caldo de olla. Annatto and its extracts are also used as an industrial food coloring to add yellow or orange color to many products such as butter, cheese, sausages, cakes, and popcorn
