توضیحات
Citrus australasica, the Australian finger lime or caviar lime, is a thorny understorey shrub or small tree of lowland subtropical rainforest and rainforest in the coastal border region of Queensland and New South Wales, Australia. It has edible fruits which are under development as a commercially sold crop
The plant is 2–7 m (6 ft 7 in – 23 ft 0 in) in height. The leaves are small, 1–6 cm (0.39–2.36 in) long and 3–25 mm (0.12–0.98 in) wide, glabrous, with a notched tip and crenate towards the apex. Flowers are white with petals 6–9 mm (0.24–0.35 in) long. The fruit is cylindrical, 4–8 cm (1.6–3.1 in) long, sometimes slightly curved, coming in different colours, including pink and green
لیمو خاویاری یا لیمو انگشتی گونه ای از مرکبات از خانواده سدابیان بومی استرالیا است
این نوع لیمو میوه ای بلند به اندازه یک انگشت دارد و وقتی میوه را برش میدهید پالپ های لیمو شبیه خاویار با فشار دادن از آن بیرون می آید
طعم آن شبیه لیمو معمولی است ولی پالپ ها کمی سفت تر هستند و موقع جویدن آب ترش آن در دهان آزاد میشود شبیه ترکیدن یک بادکنک کوچک
لیمو انگشتی بومی زمین‌های پست نواحی نیمه گرمسیری و جنگل‌های بارانی هستند. این گیاهان دارای میوه‌های خوراکی که پتانسیل تولید به عنوان یک محصول اقتصادی را دارند، می‌باشند. میوه های لیمو انگشتی دارای طعم و مزه ی لیمو هستند و بخش خوراکی داخل میوه مانند خاویار است و برای تزیین روی سالاد و غذاهای دریایی به وفور استفاده میشود .
لیمو انگشتی ضد عفونی کننده برای زخم ها و جوش ها، سرشار از فولات، پتاسیم، ویتامین های E، C و D و سرشار آنتی اکسیدان، قابل استفاده در سالاد و نوشیدنی ها است.
در پرورش لیمو انگشتی بایدتوجه داشت که این گیاه از خانواده مرکبات در سال دوم به محصول مینشیند و نیاز آبی آن در شرایط جوی متفاوت فرق میکند بطور مثال در سایه آبیاری کمتری نسبت به آفتاب دارد. در گلدان بزرگ و در فصل بهار هفته ای یک لیتر آب و درتابستان هفته ای دوبار آبیاری نیاز دارد. این درخت را میتوان در فضای ازاد ،گلخانه و در بالکن خانه نگهداری کرد وبصورت تجاری در باغات کشت نمود. ارتفاع این درخت در باغات در شرایط مساعد به طول ۵متر و در گلدان به ۲متر میرسد. مانند ارقام دیگر لیمو ترشها گرما دوست و از سرما بیزار است، تحمل سرمایی و گرمایی(۲-تا ۵۵+)است. بدلیل کمیاب ونایاب بودن میوه ان در بازار مطمعنا طرفداران بسیار زیادی خواهد داشت وقیمت بالایی دارد.
